Pour moi le Bettelmann à toujours été synonyme du début de l’été, de l’approche des vacances et du jardin qui commence à donner des fruits et légumes variés.
J’ai cueilli hier soir une belle quantité de cerises dans le jardin et du coup le bettelmann c’est imposé !
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Il est certainement mon gâteau préféré, découvrez la recette du Bienenstich !
La gourmande que je suis ne pouvais pas passer à coté du gâteau nid d’abeille. Une délicieuse pâte levée surmontée d’amande effilées et garnis d’une crème à la vanille.
Ce gâteau est originaire d’Allemagne et également d’Alsace et de la Moselle germanophone.
On le trouve dans toutes les bonnes pâtisseries de la région.
J’adore le confectionner moi même, la recette est un peu longue mais pas bien compliquée.
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J’adore cette période de l’année, où les premières cultures apparaissent dans le potager.
La tarte à la rhubarbe est toujours le premier dessert de l’année avec une plante du jardin. J’ai la chance d’avoir un potager et un verger avec des fruits qui permettent de faire de nombreux desserts.
J’ai préparé cette tarte à la rhubarbe dans un moule à fond amovible rectangle pour donner une touche de modernité à une recette traditionnelle que je détiens de ma grand-mère alsacienne.
Appelé également Osterlammele ou encore lamala dans la Haut-Rhin, il est partagé en famille lors du petit-déjeuner du dimanche de Pâques.
Je le confectionne moi même depuis de nombreuses années, j’en offre aux membres de ma famille afin qu’ils se régalent.
La base du lammele est une pâte à génoise cuite dans un moule en forme d’agneau.
Dans cette recette je partage avec vous une petite astuce qui l’on ma donnée qui fera ressortir le goût de l’oeuf.
Je partage aujourd’hui une nouvelle recette transmise par ma grand-mère alsacienne, le Käsekuchen.
Le Käsekuchen est une tarte au fromage blanc, recette traditionnelle en Alsace.
Il représente pour moi le sacro saint dessert du dimanche midi lors des repas de famille. De part sa taille imposante il est idéal pour combler tous les gourmands 🙂
Je vous laisse découvrir ma recette du Käsekuchen à tester de toute urgence !
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