Recettes d'Alsace, Recettes salées

Beurre Ail des Ours

15 mars 2018 par Aude 4 commentaires
beurre ail des ours

Je profite de la pleine saison de l’ail de ours en Alsace pour réaliser ce beurre à l’ail des ours.

Simple et rapide à faire, il accompagnera vos steak accompagnés de Grumbeerekiechle et vos tartines.

Ingrédients :

– 125 g de beurre
– 25 g de feuilles d’ail d’ours
– 1 cuillère à café de sel

Préparation du Beurre Ail des Ours :

Je laisse ramollir le beurre à température ambiante.

Je lave et laisse sécher mes feuilles d’ail des ours, puis je les cisèle finement.
Je mélange le beurre pommade avec l’ai des ours et le sel.

Je forme un boudin de beurre, et je l’entour de film transparent.

Je conserve le beurre à l’ai des ours au congélateur.

Après la saison de l’ail des ours, les asperges a présenter sur un plat à asperges, vont faire leur apparition.