Le Lammele qui signifie agneau Pascal en alsacien est partagé lors du petit déjeuner de Pâques.

Appelé également Osterlammele ou encore lamala dans la Haut-Rhin, il est partagé en famille lors du petit-déjeuner du dimanche de Pâques.

Je le confectionne moi même depuis de nombreuses années, j’en offre aux membres de ma famille afin qu’ils se régalent.
La base du lammele est une pâte à génoise cuite dans un moule en forme d’agneau.
Dans cette recette je partage avec vous une petite astuce qui l’on ma donnée qui fera ressortir le goût de l’oeuf.