Durant la saison des fraises l’un de mes desserts préférés est la Tarte renversée. Une génoise moelleuse, une crème pâtissière à la vanille et des fraises !
Une recette simple et efficace pour profiter de ce fruit sucré et savoureux.
J’ai la chance d’avoir de nombreux fruits dans le bredele potager et les fraises d’Alsace sont parfaites pour cette recette.
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J’ai également succombé à la cuisson du pain en cocotte.
Le pain cocotte garde une croute bien croustillante et une jolie forme.
Accompagner d’une confiture maison et de miel d’Alsace ce Pain Cocotte Seigle et Graines est un régal !
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Je profite de la saison des fraises pour réaliser une tarte couronne aux fraises avec une pâte sucrée, une crème d’amande, une compotée de fraise à l’huile d’olive et d’une ganache montée à la vanille.
Une version moderne de la tarte aux fraises.
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La terrine est principalement constituée de viande (échine et gorge) que l’on passe au hachoir avec le foie. Elle est ensuite mélangée avec des épices, des exhausteurs de goûts et un peu d’alcool.
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Un dessert de Pâques qui fera sont effet sur vos convives : le Bunny Cake.
Une génoise au cacao découpé en forme de tête de lapin avec une crème diplomate au praliné.